大学の図書館で何となく手にとって読んだこの本ですが、本来の料理店のあるべき姿にも触れていて、あまり日本では感じ取れない考えに圧倒されました。 この本を通して私は自分の価値基準を自分で定めることの大切さに気付きました。皆さんは普段よくいく料理…
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